PANADERÍA ARTESANAL PROFESIONAL

Sesión 1

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• Introducción a la panadería, manejo y manipulación de alimentos

Sesión 3

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• Pan de yuca, pan de centeno y pan de cebolla

Sesión 5

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• Pan Frances, Baguette, campesino, pan rustico y multigrano

Sesión 7

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• Masa básica pan enriquecido, pan rápido, pan de gran formato, Roles de canela, Brioche, pan integral con masa madre y elaboración de masa madre

Sesión 9

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• Pan con cerveza, pan de maíz, pretzels y pan chicharrón

Sesión 2

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• Pan de agua, pan de leche, pan Buffet y pan molde

Sesión 4

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• Panadería Italiana, Ciabatta, Focaccia, Grissini y pan de ajo

Sesión 6

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• Hojaldre clásico, Bagels, pan pita, croissant y sus rellenos, salados y dulces

Sesión 8

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• Panes saborizados, pan de aceitunas, pan pesto, pan de vegetales y pan mediterráneo

Sesión 10

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• Presentación del examen final